世界家鄉菜

義大利攝影師 Gabriele Galimberti 創作
來源
翻譯：大門牙怪獸與阿亮

亞美尼亞，Tolma(以葡萄葉包裹的牛肉飯捲)

海地，貝類(Lambi)佐克里奧醬汁

馬拉威，Finkubala(毛蟲佐番茄醬)

摩洛哥，Bat Bot(平底鍋烤粗製麵包)

義大利，瑞士甜菜加起司餛飩與肉醬

菲律賓，Kinunot(鯊魚椰奶湯)

開曼群島，宏都拉斯鬣蜥與豆子拌飯

黎巴嫩，Mjadara(飯與扁豆泥)

中國，Hui Guo Rou(回鍋肉，煮過兩次的豬肉與蔬菜)

印度，辣咖哩雞肉

拉脫維亞，Silke €“(鯡魚與馬鈴薯加乾酪)

辛巴威，Sadza(白玉米粉和南瓜葉加上花生醬一起料理)

巴西，Fejoada Light

雖然有點不太確定到底是什麼料理，不過youtube上有教人怎麼做喔!!!
有興趣的可以看這裡(上集)還有這裡(下集)來學如何做出Fejoada Light。

阿爾及利亞，雞肉與蔬菜古斯米

古斯米，又被稱為蒸粗麥粉。這裡可以看更多介紹。

瑞典，Inkokt Lax a€“ (清蒸鮭魚和蔬菜)

土耳其，Karniyarik (釀茄子鑲肉)

加拿大，Kathy O’Donovan(蘑菇燉牛肉)

玻利維亞，Queso Humacha(起司蔬菜濃湯)

肯亞，Mboga and Orgali(白玉米與蔬菜炒山羊肉Ugali)

阿根廷，Asado Criollo(各種烤肉)

埃及，Kuoshry(麵、飯與豆餅)

泰國，Kai Yat Sai(煎蛋)

西班牙，Asadura de Cordero Lecca con Arroz((牛奶餵養的)羔羊內臟炒飯)

伊索比亞(injera餅配咖哩與蔬菜)

injera餅是用(雜糧)麵粉加水靜置數天，待其自然發酵，所以吃起來有點微酸，又因為水分多，所以不像別的發酵麵糰要橄或揉，直接倒入平底鍋乾烤成薄餅，不用油，也不沾手，天然有機，跟印度的dosa類似。
injera軟餅經自然發酵 有點酸。Injera底部受熱，比較光滑，表面會出現很多洞洞，搭配沙拉或燉菜吃的時候，右手撕下小片薄餅，裹菜就食，泡泡似的小洞吸汁入味。這餅既是食物、還兼餐具、餐盤，整個 injera"桌布"不見，飯也吃完了。(來源在這裡)

喬治亞，Khinkali(豬肉與牛肉餃子)

挪威，Kjottsuppe(蔬菜湯與冰島牛肉)

桑吉巴島，Wali, Mchuzina Mbogamboga(魚、飯與蔬菜佐青芒果醬)

印尼，Eti Rumiati，63歲，椰奶牛肉蔬菜湯

馬拉西亞吉隆坡，Thilaga Vadhi，55歲，椰漿飯

菲律賓，Fernanda De Guia，71歲，Sinigang湯

Joyce Muape, 49岁 赞比亚 香辣烤鸡肉

阿拉斯加，Susann Soresen，81歲，麋鹿排

MoroccoEija Bankach, 62岁 摩洛哥 塔吉锅鸡肉煲

玻利維亞，Julia Enaigua，71歲，蔬菜奶酪

MexicoLaura Ronz Herrera 81岁 维拉克鲁斯 墨西哥 蕉叶蔬菜团子

Albania

Buenos Aires, Argentina

Sao Paulo - Brazil

Florianopolis - Brazil

冰島，Valagerdur Olafsdòttir，63歲，羊肉蔬菜湯

Malta

Peru

美國Utah，Melanie Hill，50歲，巧克力太妃糖

Latvia

Brazil

Balata Dorote ，62岁 斐济岛 腌菜蒸咸鱼